Obsah
Múka zo zeleného banánu je bohatá na vlákninu, má nízky glykemický index a má veľké množstvo vitamínov a minerálov, a preto sa považuje za dobrý doplnok výživy, pretože môže mať niekoľko zdravotných výhod.
Vďaka svojim vlastnostiam a zloženiu sú teda hlavné zdravotné výhody zelenej banánovej múky:
- Pomáha schudnúť, pretože uhasí hlad a spôsobí, že jedlo zostane dlhšie v žalúdku;
- Pomáha kontrolovať cukrovku, pretože má nízky glykemický index a je bohatá na vlákninu, ktorá zabraňuje zvýšeniu hladiny glukózy v krvi;
- Zlepšuje črevný priechod, pretože má nerozpustné vlákna, ktoré zvyšujú fekálny bolus a uľahčujú jeho výstup;
- Znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov, pretože uprednostňuje tieto molekuly, aby sa pripojili k fekálnemu koláču a boli vylúčené z tela;
- Podporuje prirodzenú obranyschopnosť tela, pretože pri správnom fungovaní čreva môže produkovať viac obranných buniek;
- Bojuje so smútkom a depresiou kvôli prítomnosti draslíka, vlákniny, minerálov, vitamínov B1, B6 a betakaroténu, ktorý má.
Aby ste dosiahli všetky tieto výhody, odporúča sa pravidelne konzumovať múku zo zelených banánov a dodržiavať zdravú výživu s nízkym obsahom tukov a cukru a pravidelne cvičiť.
Ako sa vyrába zelená banánová múka
Múku zo zeleného banánu si môžete ľahko vyrobiť doma, vyžaduje to iba 6 zelených banánov.
Prípravný režim
Banány nakrájajte na stredné plátky, poukladajte ich vedľa seba na panvicu a pečte na nízkej teplote, aby sa nepripálili. Nechajte, kým nie sú plátky veľmi suché, prakticky sa rozpadajú v ruke. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Po úplnom vychladnutí vložte plátky do mixéra a dobre šľahajte, kým sa z nich nestane múka. Preosievajte, kým múka nemá požadovanú hrúbku, a uložte do veľmi suchej nádoby a zakryte.
Táto domáca zelená banánová múka vydrží až 20 dní a neobsahuje lepok.
Ako použiť
Denné množstvo konzumnej múky zo zeleného banánu je až 30 gramov, čo zodpovedá 1 a pol polievkovej lyžice múky. Jedným zo spôsobov použitia banánovej múky je pridať 1 polievkovú lyžicu zelenej banánovej múky napríklad do jogurtu, ovocia alebo do ovocných vitamínov.
Pretože navyše nemá silnú arómu, môže byť zelená banánová múka použitá aj ako náhrada pšeničnej múky pri príprave koláčov, muffinov, sušienok a palaciniek.
Je tiež dôležité zvýšiť spotrebu vody, aby ste zabezpečili dobrú hydratáciu fekálneho koláča a uľahčili jeho vylučovanie.
1. Banánový koláč s hrozienkami
Tento koláč je zdravý a nemá žiadny cukor, ale je sladký v správnom pomere, pretože obsahuje zrelé banány a hrozienka.
Zloženie:
- 2 vajcia;
- 3 lyžice kokosového oleja;
- 1 1/2 šálky múky zo zeleného banánu;
- 1/2 šálky ovsených otrúb;
- 4 zrelé banány;
- 1/2 šálky hrozienok;
- 1 štipka škorice;
- 1 lyžička polievky na pečenie.
Prípravný režim:
Zmiešajte všetky ingrediencie a do posledného vložte droždie, až kým nebude všetko jednotné. Vložíme do rúry piecť na 20 minút alebo kým nevyhovie skúške špáradlom.
Ideálne je dať koláč do malých formičiek alebo na podnos, aby ste pripravili muffiny, pretože veľmi nerastie a má o niečo hustejšie cesto ako obvykle.
2. Palacinka so zelenou banánovou múkou
Zloženie:
- 1 vajce;
- 3 lyžice kokosového oleja;
- 1 šálka múky zo zeleného banánu;
- 1 pohár kravského alebo mandľového mlieka;
- 1 lyžica droždia;
- 1 štipku soli a cukru alebo stévie.
Prípravný režim:
Všetky ingrediencie rozšľaháme mixérom a potom pripravíme každú palacinku tak, že trochu cesta dáme na malú panvicu vymastenú kokosovým olejom. Placku zahrejte z oboch strán a potom ako náplň použite napríklad ovocie, jogurt alebo syr.
Informácie o výživovej hodnote
Nasledujúca tabuľka uvádza výživovú hodnotu nájdenú v zelenej banánovej múke:
Živiny | Množstvo v 2 polievkových lyžiciach (20 g) |
Energie | 79 kalórií |
Sacharidy | 19 g |
Vlákna | 2 g |
Bielkoviny | 1 g |
Vitamín | 2 mg |
Horčík | 21 mg |
Tuky | 0 mg |
Žehliť | 0,7 mg |