Obsah
Olivový olej je zdravý tuk, ktorý pochádza z olív a je bohatý na vitamín E, vynikajúci antioxidant, ktorý pomáha predchádzať starnutiu pokožky. Nemôžeme však užiť viac ako 4 polievkové lyžice denne, čo zodpovedá 200 kalóriám, pretože nad toto množstvo zvyšuje olivový olej obsah tuku v krvi a je zdraviu škodlivý.
Typ oleja je uvedený na štítku fľaše s olejom. Extra panenský olej je najlepším olejom, pretože je najčistejší z olejov, je bohatý na vitamíny a minerály a je vynikajúci na dochutenie šalátov a zeleniny alebo dokonca na použitie pri dusení a vyprážaní. Iné druhy olivového oleja môžu byť:
- Panenský olivový olej - trochu kyslejší ako extra panenský olivový olej, ale tiež bohatý na vitamíny a minerály, vhodný na dochutenie alebo použitie v dusených a pražených pokrmoch.
- Rafinovaný olivový olej - má nižšiu kvalitu, pretože rafinačné procesy odstraňujú farbu, chuť, arómu a vitamíny. Možno použiť na okorenenie.
- Zložený olivový olej - je zmesou rafinovaného olivového oleja s inými druhmi oleja, ako je sójový olej, preto už neodoláva vysokým teplotám a nemal by sa používať na dusenie alebo na vyprážanie.
Okrem druhov olivového oleja existuje aj palmový olej medzinárodne známy ako palmový olej, ktorý má viac nasýtených tukov, ktoré sú zdraviu škodlivé a zvyšujú hladinu cholesterolu, takže nie sú pre zdravie také dobré ako olivový olej. .
Ako správne používať olivový olej
Olivový olej môžete použiť na dochutenie šalátov a zeleniny alebo na dusenie a vyprážanie. Olivový olej sa môže tiež použiť na chlieb, napríklad namiesto masla, čo je zdravší variant.
Na grilovanie mäsa sa dá použiť olivový olej, pretože ide o tuk, ktorý vydrží vysoké teploty bez toho, aby sa pokazil, ale nemal by sa používať na vyprážanie jedál, ako je to znázornené na druhom obrázku.
Množstvo oleja, ktoré sa dá denne skonzumovať, by malo byť iba 1 polievková lyžica na polievanie jedla po jeho príprave.
Skontrolujte najlepší olivový olej na varenie v nasledujúcom videu:
Ako kúpiť dobrý olivový olej
Olej musí byť zakúpený v 500 ml sklenených nádobách, aby po otvorení vo väčších obaloch nestratil vlastnosti a v menších obaloch ľahko neoxidoval. Dobrým tipom je nekupovať ropu iba s ohľadom na cenu, ale s prihliadnutím na jeho zdravotné výhody.
Ak chcete zvýšiť výhody olivového oleja, jeho arómu a chuť, môžete do fľaše pridať kopu rozmarínu a iného korenia.
Kyslosť oleja nesmie prekročiť 0,5%. Všeobecne má extra panenský olivový olej kyslosť do 1%, panenský olej medzi 1,2% a 1,5% kyslosti a rafinovaný olej medzi 1,5% až 2,3%, a preto je najlepší olej pre zdravie extra panenský olivový olej.
Viac informácií sa dozviete na: Výhody olivového oleja.