Obsah
Aby ste jedlo udržali v chladničke dlhšie, bez rizika poškodenia, musíte jedlo správne variť a skladovať a pri čistení kuchyne, pracovných dosiek a rúk buďte opatrní.
Okrem toho musí byť teplota v chladničke vždy udržiavaná pod 5 ° C, pretože čím nižšia je teplota, tým pomalší je rast mikroorganizmov, ktoré kazia jedlo a spôsobujú črevné infekcie, ako je gastroenteritída, ktoré vyvolávajú príznaky ako akútna bolesť brucha. a hnačka.
Potraviny, ktoré sa dajú zmraziť
Je možné skladovať potraviny v mrazničke alebo mrazničke, aby vydržali dlhšie. Je prakticky možné zmraziť všetky potraviny, aj keď niektoré si vyžadujú osobitnú starostlivosť. Niektoré potraviny, ktoré je možné mraziť, sú:
- Jogurt: môže byť užitočný, ak ho chcete vziať na obrázok, pretože musí byť pri jedle rozmrazený;
- Zvyšky narodeninovej torty: môžu sa skladovať v čistej a suchej nádobe, ako je stará nádoba so zmrzlinou, ale mali by ste pod ne položiť obrúsku. Ak chcete rozmraziť, nechajte ho len v chladničke, ale nesmie znova zmrznúť;
- Zvyšky jedál: vo vlastných obaloch, ktoré môžu byť vyrobené z plastu bez BPA alebo skla, ale vždy dobre identifikované, na rozmrazenie, použitie mikrovlnnej rúry alebo rozmrazenie vo vnútri chladničky;
- Mäso: možno skladovať v taške pochádzajúcej z mäsiarstva, v obaloch pochádzajúcich z trhu alebo v štvorcových alebo obdĺžnikových nádobách, ktoré umožňujú lepšie využitie priestoru;
- Zelenina, ovocie a zelenina: môžu byť skladované v mraziacich vreckách rôznych veľkostí, ale musia byť pred zmrazením nakrájané a vždy suché. Ak chcete najskôr zamraziť šupku banánov a zabaliť ich každý do igelitu, sú výborné na prípravu ovocných smoothies. Naučte sa, ako zmraziť ovocnú dužinu.
- Nakrájaný syr a šunka: možno skladovať v plastových škatuliach bez BPA, tesne uzavretých alebo v sklenených nádobách s vekom;
- Francúzsky chlieb, bageta alebo bochník chleba: môžu byť zmrazené v mraziacich vreckách alebo jednotlivo s igelitom.
Naučte sa, ako zmraziť zeleninu bez straty živín.
Platnosť potravín v chladničke
Aj keď jedlo vyzerá v chladničke dobre, môže byť kontaminované hubami a baktériami, a preto musí byť vždy dodržaný dátum spotreby každého z nich. Nasledujúca tabuľka zobrazuje dobu použiteľnosti potravín pri správnom skladovaní v chladničke.
Jedlo | Trvanie | Pripomienky |
Nakrájaný syr | 5 dní | Zabaliť do plastovej fólie |
Syr, celý alebo na kúsky | 1 mesiac | -- |
Surové mäso | 2 dni | V obale |
Slanina, klobása | 1 týždeň | Z pôvodného balenia |
Klobása | 3 dni | Z pôvodného balenia |
Nakrájaná šunka | 5 dní | Zabaliť do plastovej fólie |
Surové ryby a kôrovce | 1 deň | Udržujte zakryté |
Surové vtáky | 2 dni | Zabaliť do plastovej fólie |
vajcia | 3 týždne | -- |
Ovocie | 5 až 7 dní | -- |
Listová zelenina, baklažán, paradajka | 5 až 7 dní | Uchovávajte v plastových vreciach |
Mliečny krém | 3 až 5 dní | -- |
maslo | 3 mesiace | -- |
mlieko | 4 dni | -- |
Konzervované | 3 dni | Vyberte z plechovky a uložte do uzavretej nádoby |
Rýchle občerstvenie | 3 dni | Skladujte v uzavretej nádobe |
Aby potraviny vydržali dlhšie, je dôležité ich skladovať v čistých sklenených alebo plastových nádobách s vekom, aby neprišli do styku s inými potravinami, najmä surovými.
Ako organizovať jedlo v chladničke
Každá potravina v chladničke musí byť skladovaná v uzavretých nádobách alebo vreciach, aby neprišla do kontaktu s inými produktmi, ktoré by mohli byť kontaminované. Chladnička by navyše nemala byť preplnená, aby studený vzduch ľahšie cirkuloval a konzervoval jedlo dlhšie.
Aby sa znížilo riziko kontaminácie potravín, mala by byť chladnička usporiadaná takto:
- Horná časť: jogurty, syry, majonéza, paštéty, šunka a vajcia;
- Medzikus: varené jedlo sa umiestni na hornú poličku;
- Spodná polica: mäso a ryby surové alebo v procese rozmrazovania;
- Zásuvka: čerstvé ovocie a zelenina;
- Prístav: mlieko, olivy a iné konzervy, korenie, maslo, džúsy, želé, voda a iné nápoje.
Tip, aby ste si nakrájanú zeleninu a korenie uchovali dlhšiu dobu, musíte každú zeleninu pred vložením do chladničky dobre umyť a osušiť. Zásobník zakryte papierovými utierkami, aby absorbovali prebytočnú vodu, ktorá sa tvorí v chladnom prostredí. .
Navyše, napríklad v prípade mlieka, ktorého odporúčanie je zostať na dverách chladničky, je dôležité, aby sa jeho spotreba uskutočňovala podľa údajov na štítku. Pretože mlieko zostáva vo dverách chladničky, je vystavené väčším teplotným zmenám v dôsledku otvárania a zatvárania chladničky, čo môže napomáhať vývoj škodlivých mikroorganizmov a viesť k výskytu infekcií, aj keď je po uplynutí doby použiteľnosti. .
Potraviny, ktoré nemusia byť v chladničke
Nasledujúci zoznam označuje potraviny, ktoré nie je potrebné uchovávať v chladničke:
- Cibuľa, pretože sa kazí rýchlejšie ako v špajzi;
- Cesnak, pretože môže byť bez chuti a plesnivý rýchlejšie;
- Paradajka, pretože môže stratiť svoju chuť;
- Biele zemiaky alebo sladké zemiaky, pretože môžu byť suchšie a ich príprava trvá dlhšie;
- Konzervované korenie, pretože už obsahuje prísady, ktoré zabraňujú jeho znehodnoteniu;
- Všetky druhy chleba, pretože sa rýchlejšie vysušia;
- Med alebo melasa, pretože budú kryštalizovať;
- Ovocie ako banán, jablko, hruška, mandarínka alebo pomaranč, pretože strácajú antioxidanty, ideálne je nakupovať v menších množstvách;
- Ovocie ako papája, vodný melón, melón alebo avokádo po otvorení môžete uchovávať v chladničke zabalené v plastovom obale;
- Tekvica, pretože stráca tekutinu a chuť, a preto ju treba udržiavať na tmavom, ale dobre vetranom mieste;
- Arašidové maslo a Nutella, pretože sú tvrdé a suché, mali by byť vždy vo vnútri špajze alebo na čistom pulte s dobre uzavretým obalom;
- Mrkva, pretože môže byť suchá a bez chuti, uprednostňuje vzdušné miesto, ale chránené pred svetlom;
- Čokolády, aj keď sú otvorené, pretože sú tvrdé a majú sklon k odlišnej vôni a chuti, nikdy ich nenechávajte blízko cibule;
- Cereálie na raňajky, pretože môžu byť menej chrumkavé;
- Korenie a korenie ako oregano, petržlen, práškové korenie, paprika by sa nemali uchovávať v chladničke, pretože môžu byť vlhké a stratiť svoju chuť;
- Priemyselné omáčky ako Kečup a horčica sa nemusia uchovávať v chladničke, pretože obsahujú konzervačné látky, ktoré ich udržia dlho aj pri izbovej teplote;
- Súbory cookie aj v otvorenom obale, pretože vlhkosť môže odstrániť ich chrumkavosť a chuť odlišnú od originálu.
Vajcia sa môžu uchovávať v chladničke, pretože vydržia iba 10 dní pri izbovej teplote, ale môžu dlhšie vydržať, ak sa dajú do chladničky, pretože nízka teplota ich pomáha chrániť.
Keď je ovocie veľmi zrelé, je vhodné ho vložiť do chladničky, pretože dozreje a vydrží dlhšie, ale pre lepšiu konzerváciu ovocia a zeleniny je vhodné si ich kúpiť iba toľko, koľko ich stačí na celý týždeň, pretože im nehrozí riziko znehodnotenia. ľahko v špajzi, nie je potrebné skladovať v chladničke.
Ako ušetriť zvyšky jedla
Horúce jedlá by sa nemali vkladať do chladničky, pretože okrem poškodenia funkcie chladničky môžu umožniť vývoj mikroorganizmov, ktoré sa môžu nachádzať vo vnútri chladničky, napríklad v skazených potravinách. Aby ste teda ušetrili zvyšky z obeda alebo večere, nechajte ich najskôr vychladnúť a potom ich uložte do chladničky.
Aby ste zamrzli zvyšky jedla, musí byť jedlo umiestnené v plastovej nádobe bez BPA alebo v pohári s vlastným vekom v požadovanom množstve. Hotové jedlo je možné uložiť na konzumáciu v iný deň, keď nemáte čas, alebo môžete zmraziť ryžu, fazuľu a mäso v samostatných nádobách.
Najsprávnejším spôsobom zmrazenia zvyškov je ich vloženie do nádoby, ktorú chcete, pokiaľ je čistá a suchá, a potom ich vložte do podnosu so studenou vodou a kockami ľadu, pretože to rýchlo zmení teplotu a umožní jedlo trvá dlhšie.
Ako dostať zápach z chladničky
Ak chcete v chladničke dobre vyčistiť a odstrániť zápach, musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov:
- Odpojte a znehodnoťte všetky potraviny, ktoré by mohli byť znehodnotené;
- Vyberte zásuvky a police a umyte ich horúcou vodou a saponátom. Potom prejdite octom alebo citrónom, opláchnite a nechajte prirodzene vyschnúť alebo utrite čistou handričkou;
- Vyčistite celú chladničku vodou a saponátom;
- Vonkajšie časti utrite čistou mäkkou handričkou;
- Cievku kondenzátora vyčistite štetcom;
- Umiestnite police a usporiadajte jedlo späť;
- Zapnite prístroj a nastavte teplotu medzi 0 a 5 ° C.
Ak je chladnička udržiavaná v čistote každý deň, malo by sa každých 6 mesiacov vykonať dôkladnejšie čistenie, ale ak je neustále znečistená a obsahuje zvyšky jedla, malo by sa vykonať všeobecné čistenie každý mesiac.
Tipy na čistenie kuchyne
Hygiena v kuchyni je nevyhnutná, aby sa znížilo riziko kontaminácie potravín v chladničke. Je dôležité po použití umyť riad, špongiu a žinky vodou a čistiacim prostriedkom, pričom nezabudnite umyť súčasne aj dosku a odkvapkávač na riad. najmenej raz týždenne použite citrón, ocot alebo bielidlo, ktoré vám pomôžu vyčistiť.
Dobrým tipom na čistenie špongie na umývanie riadu je naplniť ju vodou a z každej strany ju 1 minútu zahrievať v mikrovlnnej rúre. Okrem toho by ste mali používať rôzne krájacie dosky na mäso, ryby a zeleninu a používať odpadkový kôš s vekom, aby zvyšky potravy neboli vystavené hmyzu.